研究人员在葡萄中发现的一种抗氧化剂可以保护人体免受结肠癌的侵袭。根据一项最新研究显示，葡萄这种看上去普普通通的浆果应该列入“超级抗癌食品”之列。
在老鼠身上进行的小规模的试验发现，这种化合物可以给老鼠提供保护，抵抗此种类型的恶性疾病。研究人员给全部18只实验鼠都被注射了一种化合物来诱使其患上结肠癌，其方式类似于人类患结肠癌的过程。之后，其中的9只老鼠只吃营养均衡的食物，其余的老鼠除了吃同样的食物之外还加上了从这种浆果中提出的一种抗氧化剂紫檀芪（pterostilbene）。8周之后，与另一组实验鼠相比，食用紫檀芪的老鼠其结肠中的癌症前期病变情况减轻了57%。
上周日，研究人员在芝加哥举行的美国化学学会年会上报告说，这种化合物也减少了结肠癌细胞的扩散，而且能够抑制引发炎症的某些确定的基因，这两者都被认为是结肠癌的风险因素。美国新泽西州罗格斯大学（Rutgers University）化学生物系的班德鲁·莱蒂（Bandaru Reddy）教授说：“此次研究强调，我们的饮食结构中需要加入更多的浆果。”
研究人员还需要进一步深入研究以确定此种化合物究竟能起多大的作用，但他们分析认为，浆果能够降低胆固醇，而西方饮食中高含量的饱和脂肪以及高热量会导致结肠癌，浆果起到平衡饮食的作用。另外，俄亥俄州立大学（Ohio State University）的研究人员说，他们已经开始进行人体临床实验，看看葡萄是否能够阻止食道癌和结肠癌侵害人体。
在对老鼠进行的实验中，浆果占食物总量的5%到10%，结果实验鼠食道中的肿瘤减少了60%，结肠肿瘤最多可减少80%。阿拉巴马大学（University of Alabama）的研究人员说，第三轮实验显示，从葡萄籽种提取的化学物还能保护人体免受皮肤癌的损害，因为过度暴露于紫外线中将抑制免疫系统防护人体的能力，而葡萄籽中的物质能够恢复其应有的保护伞作用。这项发现是在对老鼠细胞进行的试管实验的基础上得出的。
加州研究人员在此相关议题中报告说，有机产品确实能使人们更加健康。通过对有机猕猴桃与传统种植的猕猴桃对比发现，有机水果中多酚的含量大大提高，而且抗氧化剂以及维C的含量也大大增加。加州大学（University of California）的研究人员表示，这两种猕猴桃都生长于同一个农场的相同气候环境中，而且两片果林紧挨着。这样做是为了保证实验数据的准确性。
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