英国剑桥大学的研究表明，澳大利亚结肠癌发生率是中国人的4倍，其主要原因之一就是前者摄入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。专家们指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉类食物中的丁酸盐能直接抑制大肠细菌繁殖，是肠癌细胞生长的强效抑制物质。

　　营养专家表示，由于现代化快餐和饮食文化创新的原因，大多数人不再进食相应的主食，而是光吃菜不吃饭，这也是造成结肠癌高发的重要原因。

　　“粮食是人类赖以生存的重要物质基础，如果没有充足的能量，蛋白质的修复功能，脂肪的调节体温功能，矿物质、维生素提高机体免疫力的功能等也无从谈起，而提供能量的碳水化物则主要从粮食中得到。”

　　专家告诉记者，目前人们日常膳食中常存在三大误区，一是主食摄入量过少，许多人甚至每天不足200克。二是主食品种单一，以精白米面为主，膳食中缺少粗杂粮。第三就是在老年人的主食组成中，粗杂粮摄入反而过多。但摄入过多会影响其它营养素的吸收，同时对老年人的咀嚼、消化道功能有影响。一般建议老年人的粗杂粮占每天主食的1／3为宜，麦片相对于其他粗杂粮来说更容易消化吸收。

　　专家建议人们将根茎类食物也列入主食行列，如土豆、芋头、红薯、山药等，经常食用可以有效预防肠癌。

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