利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重要，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。由于癌症本身为消耗性疾病，再加上手术中伤元气，放疗和化疗常引起病人食欲不振、呕吐、腹泻等胃肠道反应，严重影响了营养的吸收与利用，使病人的营养低于机体需要量，致机体消瘦虚弱，抗病能力下降，最后导致恶病质。此时营养调理对病人的康复起着极为重要作用。

　　癌症病人的食疗要营养化、多样化、均衡化

    　食疗的目的 是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，正如《内经》所云：“五谷为养，五果为助、五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。

    　饮食要因病而异，因人而异，不能千篇一律

    　必须符合辨证施治原则，虽然同为肿瘤病人，但体质、禀赋不一，病情有轻重，治法当然为异，饮食的宜忌也应有差别，一般而言，食物性味与病情相同者当予禁忌，宜进有利于疾病康复之品，如患者症见热象，就不应食用桂圆、荔枝、人参、羊肉、狗肉、大虾等温热性食物，而应给予有清热解毒作用的蔬菜、食品，如马齿苋、荠菜、芦根、芦笋等。如各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时，宜多食淡渗利尿的食物，忌壅气类食物如芋艿、番薯、洋葱、南瓜之类。要根据治疗手段及毒副反应配合适当食疗，以减轻治疗过程中产生的不良反应。

    　饮食的宜忌要与病性病情相结合

    　凡有利疾病治疗的食物皆为宜，不利于疾病康复的饮食则为忌。如癌症患者毒深热甚，口渴烦躁，发热不退，大便干结。此时宜多吃水果如西瓜、白梨，米粥以及一些清凉健胃，消渴除烦的食物，切忌过食香燥、辛辣、油腻之物。肿瘤患者因肿瘤本身的临床表现或治疗中出现的不良反应，如食欲不振、恶心呕吐、胃脘胀满，要忌食甜食和油腻食品，如红薯、玉米、牛奶、油条、油饼、鲜肉大包等，而宜清淡食品，如新鲜蔬菜、蘑菇、紫菜做的汤，用藕、荸荠、苹果等水果轧的鲜汁等。如肢体水肿的一定要少食盐及腌制品，更不宜吃寒凉、肥腻、黏滞的食物，以防加重对脾胃的伤害。

    　注意饮食配伍禁忌

    　如柿子忌螃蟹，葱类忌蜂蜜、鳖鱼忌苋菜，服用滋补品的一般不宜多食萝卜及萝卜籽。

　　结合治疗手段进行调补

    　肿瘤除了手术治疗外，常需要行放射线和化学药物治疗。手术前，应尽可能增加营养，增强体质，为手术治疗创造条件。术后可根据手术部位和消化吸收功能，循序增加营养，修复创伤。应注意术后病人脾胃虚弱而食少。有些患者腹胀，便溏则应以健脾胃的食物调补，如山药、茯苓、莲子、麦芽等。放疗期间，由于接受放射线照射，可出现黏膜溃疡或放射性炎症，应补充生津养阴之品，如芽根汁、荸荠汁、梨汁等增加维生素和矿物质的摄入，而忌香燥、烩炙、烟酒等刺激物。放、化疗病人均可出现气血虚损，津枯血虚之症，宜进食如西洋参、黄芪、当归、枸杞子、银耳等益气养阴，补益气血之品，以增加机体的耐受性，恢复体力达到顺利完成治疗任务目的。
   
　　有针对性选择抗癌食物

    　对消化系统肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、百合、刀豆等。许多食物对防治癌症有益，如鹅血对肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状，升高白细胞，薏苡仁含有薏 苡仁脂，对癌细胞有明显抑制作用，临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌等。绿豆配甘草与化疗药同用，有清凉解毒而降低副作用的功效；海藻、紫菜治疗甲状腺，颈部肿瘤能软坚散结；日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
   
　　总之，合理膳食对预防和治疗癌症有着极为重要的作用和意义。

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